22 Sep El “all i pebre” de anguila
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text] El “all i pebre” de anguila es un plato de cuchara muy típico del Delta del Ebro, una de las comidas más reconfortantes y nutritivas que existen. Una receta que se disfruta desde que se prepara hasta que se come y que tiene todo ese sabor de siempre que sabe a gloria. No te pierdas la receta tradicional de este guiso cargado de historia, tan querido y auténtico. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css=".vc_custom_1598349012365{padding-top: 80px !important;}" z_index=""][vc_column width="1/2"][vc_column_text] Cómo cocinar "all i pebre" de anguila En una cazuela de barro ponemos a calentar un chorro de aceite y rehogamos la media cabeza de ajos y, una vez dorados, añadimos el tomate rallado. Después, agregamos el pimentón y, al momento mojamos con el fumet de pescado y el vino. Agregamos a la cazuela la anguila ya cortada y las patatas en cachelos y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio junto con la guindilla. Llegando al final del tiempo de cocción, iremos pinchando la patata para saber si está lista y a nuestro gusto. Dejamos reposar 5 minutos y emplatamos en plato hondo. Podemos aportar más sabor añadiendo una picada a la receta. Para realizar la picada: ponemos en un mortero y trituramos pan tostado, almendras o piñones fritos y perejil. Una vez listo, lo añadimos a la olla y lo probamos para comprobar si está en su punto. Dejamos reposar 5 minutos y emplatamos en plato hondo. Consejos para esta receta Nuestro...
